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绿色环保促进除尘器发展
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加入时间:2018-04-05

桃园观光夜市的嘉义顺蚵仔煎,拥有许多死忠粉丝。(蔡依珍摄)

嘉义顺蚵仔煎,料鲜味美,蚵仔每天东石新鲜直送,独门三色酱汁红糟、味噌跟酱油,咸中带甜好吃又吸睛,多次拿下桃园观光夜市美食争霸战冠军,是官方认证的美味,生炒花枝羹更是一绝,光靠2味就热卖35年。

创办人黄清顺出身嘉义,13岁就开启厨师生涯,1984年靠着口袋里的5000元,带着妻小北上创业,当时大儿子才3岁。黄清顺认为「只要海產新鲜,客人永远吃不腻」,因此选择最需要「鲜度」的小吃蚵仔煎和花枝羹贩售。

蚵仔煎严选来自嘉义东石的蚵仔,颗颗饱满,坚持每天新鲜直送,1天就要用掉60斤;麵糊不同一般使用的太白粉,改以番薯粉搭配独门秘方,加上多年经验掌握火侯,煎出来的蚵仔煎香酥Q脆不腻口。

酱料也不同凡响,粉红色红糟与糖制成的甜酱、奶茶色微辣的味噌酱、深咖啡色的酱油膏,一起淋在外皮焦黄酥脆的蚵仔煎上,吃了还想再吃。

近年已由第二代黄明伟兄弟接手,笑言从小就因为人手不够,要到店里帮忙,不忍父亲的好手艺失传,要让好味道持续在夜市飘香。

地址:桃园市桃园区北埔路59号(桃园观光夜市内)

营业时间:下午5:30至凌晨00:30

售价:蚵仔煎60元、花枝羹60元

(中国时报)

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